Unsere Hühner sind sehr fleißig. Nachdem wir am langen Wochenende schon jeden Morgen leckere Frühstückseier hatten, haben wir immer noch frische Eier übrig. Also gibt’s heute Griechisches Omelette aus Eiern von wirklich glücklichen Hühnern. Dazu brauche ich (für 2 Personen): 6 kleine oder 4 große frische Eier 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Gläschen schwarze Oliven ohne Stein Feta-Käse 1 Handvoll Cocktailtomaten 1 Teelöffel Kräuter der Provence etwas Milch Salz, Pfeffer und Olivenöl Die Paprikaschote schneide ich in Würfel und brate sie 2 Minuten in Olivenöl an, dann gebe ich die ebenfalls in Würfel geschnittene Zwiebel und später die gehackte Knoblauchzehe dazu. In der Zwischenzeit verquirle ich die…